LA RICOTTA

PAESAGGIO PASSAGGIO: alla scoperta del territorio

Colore: Bianco.

Odore: Di latte caldo.

Sapore: Dolciastro.

Consistenza: Soffice e granulosa.

Forma: Tronco conica.

Amato da: Grandi e piccini.

Segni particolari: Era già prodotta dai tempi degli egizi e dei sumeri. E’ ricca di macronutrienti come calcio e fosforo.

Usi: Viene utilizzata per la preparazione di alimenti dolci e salati.

Curiosità: Si chiama così perché ottenuta dal siero del latte (cotto due volte).

Il cestello della ricotta si chiama fuscella.